西式面点分类和特点有哪些?怎么做可以当西式面点师?

现代西式面点(简称西点)的主要发源地是欧洲。西式面点，熟制的方法主要是烘焙食品的。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

那么，西式面点分类和特点有哪些? 怎么做可以当西式面点师?

西式面点总体来说，有4个分类：

1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点。

3.按厨房分工分类,可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类，此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。

西式面点主要特点：

主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说"法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃。比如说，西菜之首--法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。在各大城市，西式面点师仍是急需的职业，而要成为西式面点师，要事先经过相关的培训和学习，参加考试获得职业资格证书，方可就职。

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